みなさん、ごきげんよう！
お料理大好き。ろばさんです！
みんな大好きオムライス。
ろばさん
たまごや乳製品のアレルギーの方って
オムライス食べられないのかなぁ？
アレルギーがあるから
食べたくても食べられない( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
そんな方のための
卵・乳製品不使用！
「アレルギー対応オムライス」
見た目、食感、味にこだわった
置き換えレシピです！
こんな人におすすめの記事です
・卵アレルギーの置き換えレシピを知りたい！
・オムライスが食べたいけど卵買い忘れた！
・いつもと違うオムライスが食べたい！
ろばさんはこんな人 元喫茶店店主 週末限定でフライパンを振るアラフィフ 家族の笑顔が大好物
アレルギー対応に悩む、ママ応援レシピ
はじまるよ～!(^^)!
アレルギー対応オムライスのこだわりポイント
ろばさん
卵を使ってる料理って
どんな特徴があるのかな？
- 卵を使った料理の特徴
- ・色 → 鮮やかな黄色
・味 → まろやかさとコク
・匂い → 焼き料理の場合はほぼ無臭
・食感 → 焼き料理の場合はやわらかさ
ろばさん
卵を使わずにこの特徴が表現できれば
置き換えレシピとして合格だね！
アレルギー対応オムライス：レシピ
アレルギー対応オムライス食材と工程
- アレルギー対応オムライス食材
- チキンライス
・ごはん（１５０ｇ）
・玉ねぎ（1/4個）
・ピーマン/にんじん/ハムなど
※お好みの具材でお楽しみください
・鶏がらスープの素（小さじ１）
・ケチャップ（大さじ２）
・サラダ油（適宜）
オムレツ
・薄力小麦粉（大さじ２）
・片栗粉（大さじ１）
・かぼちゃ（30ｇ）
・鶏がらスープの素（小さじ１）
・サラダ油（小さじ１）
・水/豆乳（100ｃｃ）
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ポチップ
こんな感じ
- アレルギー対応オムライスができるまで
- 1・具材のカット
2・チキンライスを作る
3・オムレツ生地の準備
4・オムレツを作る
5・オムレツで包む
6・ケチャップでお絵描き！
完成です！
アレルギー対応オムライスを作ろう
具材のカット～チキンライスを作る
チキンライスの作り方は
シンプルな包むタイプのオムライスで
解説しております
ろばさん
シンプルなオムライスのレシピです
こちらも読んでもらえると嬉しいな！
オムレツ生地の準備
- オムレツ生地の準備
- 1・材料を全てボウルに入れてよくかき混ぜます
※かぼちゃはレンジで温めてから潰してペースト状にして加えます
※かぼちゃパウダーの場合は小さじ１～２
かぼちゃパウダー小さじ１
→ 仕上がりは淡い黄色、かぼちゃが苦手な方でもわかりません
かぼちゃパウダー小さじ２
→仕上がりは鮮やかな黄色、かぼちゃの風味が少しします
オムレツを作る
- オムレツ作りのポイント
- 1・少量の油を引いたフライパンを中火にかける
2・生地を流し入れたらフライパンの縁まで生地を広げる
3・表面が乾いて縁がはがれてきたら裏返す
4・裏面も同様に焼く
オムレツで包む
オムレツで包む工程も
シンプルな包むタイプのオムライスで解説してます
そちらの記事も参考にしてください
盛り付け/お絵描き
- 盛り付けて完成です
- 左側：かぼちゃパウダー小さじ１
→淡い黄色、かぼちゃ感なし、油入れるの忘れました(;^_^A
右側：かぼちゃパウダー小さじ２
→鮮やかな黄色、少しかぼちゃの風味がします
まとめ
卵不使用
「アレルギー対応オムライス」
いかがでしたでしょうか？
失敗しないコツ
・生地を混ぜる時はだまに注意
・生地の油はつや出し効果
・しっかり焼いてからひっくり返す
アレルギー対応に悩む、ママ応援レシピ
少しでも多くの方に
食べたいものが食べられるように
そんな願いを込めて
ここまで読んでくださりありがとうございました。
また次のレシピでお会いしましょう(^_^)/~
