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【豆腐ハンバーグ】お豆腐の水切り不要?答えはオートミールでした!

パパの料理
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みなさん、ごきげんよう!
お料理大好き。ろばさんです!

ろばさん
ろばさん

カロリー気にせず
ハンバーグが食べたい
(>_<)

そんな時、重宝してるのが
豆腐ハンバーグ♪

ろばさん
ろばさん

でも…
水分抜くの面倒だし
食感も…ねえ(^^;

重しをのせたり
レンチンしたりの水分抜きは
割と一手間(^^;
しっかり水分抜かないと
食感もベチャベチャ…

そこで、今回ご紹介するレシピは…

水分抜き不要!
見た目も食感も
お肉のハンバーグ⁉
「豆腐ハンバーグ」

をお届けします!(^^)!

こんな人におすすめの記事です

豆腐ハンバーグ…
お豆腐の水抜きが面倒!

毎回、食感が安定しない(^^;

お肉感ゼロ…
満足できないよ!!

ろばさんはこんな人
元喫茶店店主
週末限定でフライパンを振るアラフィフ
家族の笑顔が大好物

手間を省いたら
とっても簡単なレシピになりました(^^)/

それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ

はじまるよ~!(^^)/

豆腐ハンバーグってどんな料理?

豆腐ハンバーグ(とうふハンバーグ)は、材料に豆腐を使用するハンバーグのことである。

材料の挽肉に豆腐を混ぜる場合と、挽肉を使わず豆腐に片栗粉や小麦粉を混ぜる場合がある。また豆腐の代わりに、おからを使う場合もある。普通のハンバーグに比べ摂取カロリー、脂肪を低く抑えることができる。また食物繊維が非常に多いため、健康の為に重宝される。

Wikipediaより抜粋
ろばさん
ろばさん

ダイエット、
健康志向のメニューだね!

今回のレシピは
挽肉不使用だよ(^^)/

豆腐ハンバーグを作ろう!

豆腐ハンバーグ
使用食材:大3つ分
木綿豆腐 1丁
※地域、商品によって大きさが違います
 今回は350gの商品を使用しています
オートミール 100g
いりごま 小さじ2
お好みのスパイス 小さじ2
ろばさん
ろばさん

1丁の大きさ重さは
地域差があるんだね!

ろばさん
ろばさん

オートミールの量は
豆腐の1/3と覚えよう!

多すぎると食感が
固くなるよ!

豆腐ハンバーグの
出来るまで
所要時間:約15分
1・お豆腐を崩す

2・材料を混ぜる


3・たねの成形


4・焼いたら完成!(^^)!
ろばさん
ろばさん

時間が無い時でも
すぐできちゃうね!(^^)!

たねを作ろう!

たねを作ろう!
1・お豆腐をボウルに入れて
 軽く崩しておこう!

お豆腐の水分抜きは不要だよ!

2・材料を混ぜてコネコネ…
※オートミールが
 お豆腐の水分を吸って
 粘りが出たら
 たねの完成だよ!(^^)!
ろばさん
ろばさん

お肉感が欲しい場合は
こちらの商品も
使ってみてね
スパイスと併用で
小さじ2くらい入れると
まるで牛肉ハンバーグ⁉

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ろばさん
ろばさん

オートミールの量で
出来上がりの食感が
なめらかになったり
固くなったりします(^^)/
お好みで分量調節してください!
目安…

1/3量→流行のなめらか食感に!
1/2量→100%ビーフを
しっかり焼いたような食感に!

たねを焼こう!

たねを焼こう!
1・手にサラダ油を少量つける

2・お好みの大きさに成形
普通のハンバーグのように
 空気抜きしながら丸めよう!


3・少量の油を引いた
 フライパンに並べる

 火加減は弱めの中火

4・片面3~5分
 蓋をして蒸し焼き

焼き色のみ確認してね!
 串を刺しても肉汁はでません(^^;
ろばさん
ろばさん

焼き時間は大きさで
違うよ!

火加減をあわせたら
焼き色だけ確認して

焼いていこう!(^^)!

豆腐ハンバーグ
焼き色はこんな感じ(^^)/
見た目に反して
なめらか食感です!(^^)!

おまけ

ろばさん
ろばさん

ハンバーグソースは
お好みで(^^)/

例:ケチャップ
  マヨネーズ
  2:1に
 お酢をほんの少し
混ぜたら完成!
カクテルソース(^^♪

ろばさん
ろばさん

和風ソースなら…

例2:お醤油
   お酒
   2:1

をレンジでチン!
アルコール飛ばしたら
大根おろしや
玉ねぎみじんと
混ぜて完成!
和風おろしソース!(^^)!
玉ねぎを使う場合は

みじん切りしてから
レンジで辛みを抜こう!

まとめ

ダイエットにも!
健康にも!
お手軽カンタンなのに
まるで本格ハンバーグ!

「豆腐ハンバーグ」

今回のレシピ:ポイント

・お豆腐の水分抜き不要!
 …答えはオートミール!

・たねのツナギも不要!
 …答えはオートミール!!

・お好みは
 なめらか食感?
 がっつり食感?

 …答えはオートミール!!!

オートミールの風味が苦手で…
そんな方は「ダシダ」
コンソメを使ってみて下さいね(^^)/
コンソメは単体で味が完成しているので
 スパイスを使用せず
 濃すぎにならないように量の調整や
 ソースを薄味にしたりしてね(>_<)

ここまで読んでくださりありがとうございました。

また次のレシピでお会いしましょう(^_^

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