【オムライス】見た目も美味しい基本の包み方！お絵描きを楽しもう！

みなさん、ごきげんよう！
お料理大好き。ろばさんです！

ろばさん

今日のランチは娘のリクエストで

オムライスを作ろう！

みんな大好きなメニューの1つ

「オムライス」

実は案外めんどう(;^_^A

ろばさん

しかも割と失敗するメニュー

今回ご紹介するのは
シンプルな包むタイプのオムライスレシピです。

手間なし…とは行きませんが
失敗しない方法を解説!(^^)!

こんな方におすすめの記事です！

・オムライス、上手に包みたい！

・オムライス、生地が破れちゃう(ーー;)

・ケチャップでお絵描き楽しみたい！

ろばさんはこんな人
元喫茶店店主
週末限定でフライパンを振るアラフィフ
家族の笑顔が大好物

それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ

はじまるよ～!(^^)!

【アレルギー対応】卵・乳製品不使用のオムライス！色、味、食感再現

卵も乳製品も使わない。アレルギー対応のオムライスレシピ。色、味、食感の再現に元喫茶店店主がこだわって作りました。アレルギー対応に悩む、ママ応援レシピ。一人でも多くの方に食べたいものを食べられるようにと願って。

ランチの定番！オムライスとは？
シンプルなオムライス：レシピ
- シンプルなオムライスの材料と工程
- シンプルなオムライスを作ろう
まとめ

ランチの定番！オムライスとは？

オムライスは、調理済みの米飯を鶏卵でオムレツのように包んだ日本発祥の洋食。英語のomelet（あるいはフランス語のomelette）とriceを組み合わせた和製外来語である。
Wikipediaより抜粋

オムライスのアレンジ: 日本で生まれた創作性の強いオムライス
いろんなアレンジがあります。
ふわふわオムレツが特徴のたんぽぽオムライス
見た目の華やかさが特徴のドレス・ド・オムライス
デミグラスソースやホワイトソースを使ったり
ライスの味付けを変えてみたり
基本のオムライスをマスターして
いろんなアレンジに挑戦してみてください！

シンプルなオムライス：レシピ

シンプルなオムライスの材料と工程

シンプルなオムライス材料（1人前）: チキンライス
・ごはん（１５０ｇ）
・玉ねぎ（1/4個）
・ピーマン/にんじん/ハムなど
※お好みの具材でお楽しみください
・鶏がらスープの素（小さじ１）
・ケチャップ（大さじ２）
※お好みでバター５ｇ

オムレツ
・たまご（２個）
※ボリューム感を出したい場合は３個
・片栗粉（大さじ１）
・水/牛乳（30ｃｃ）
※お好みでバター５ｇ

オムライスができるまで: 1・具材のカット
2・チキンライスを作る
3・たまごの準備
4・オムレツを作る
5・オムレツで包む
6・ケチャップでお絵描き！
完成です！

ろばさん

ケチャップでお絵描きやメッセージ

楽しさを演出することも

実は美味しさの秘訣だよ！

シンプルなオムライスを作ろう

具材のカット～チキンライスを作る

チキンライスを作ろう: 1・具材はお好みでカット
※粗みじんがおすすめです。
2・少量の油で玉ねぎを炒める
3・玉ねぎが透き通ったら他の具材を投入
4・全体に火が通ったらケチャップを投入
5・ケチャップの酸味が飛んだら混ぜ合わせる
6・ごはんと鶏がらスープの素を投入
7・塩コショウで味の調整
※バターを入れる場合はここで投入
8・お茶碗に入れて少し固める

ろばさん

ケチャップを入れる時は

具材に直接じゃなく

一度炒めて酸味を飛ばすと

甘みのあるチキンライスができるよ！

ろばさん

バターを入れる場合は

味付けが終わってから

最後に入れると

風味が飛ばないよ！

ろばさん

できあがったチキンライスは

お茶碗などに入れて

軽く固めておくと

包むときに失敗しにくいよ！

たまごの準備

オムレツの生地: 1・たまご２個（又は３個）を
ボウルに割り入れる
2・泡だて器や菜箸の先を
ボウルの底に当てたまま
しっかりかき混ぜる
※空気はなるべく入らないように！
3.水（又は牛乳）３０ｃｃと
片栗粉大さじ１を投入して同様に
かき混ぜる
※たまご３個の場合は
水５０ｃｃ、片栗粉大さじ1.5

ろばさん

生地に片栗粉を入れると

包むときに破れにくいよ！

たまごの白身と黄身は火の通る温度が違います。
また、気泡ができると仕上がりが悪くなります。

お料理に合わせたたまごの溶き方で
腕前を１ランクアップさせましょう！

仕上がりに合わせた溶きたまご

ざっくりかき混ぜる
→仕上がりが不均一で黄身が先に固まる
料理例：卵とじ、親子丼、卵スープ
空気を入れてしっかりかき混ぜる
→仕上がりが均一でボリュームが出る
料理例：パンケーキ、スフレ
空気を入れずにしっかりかき混ぜる
→仕上がりが均一でボリュームが少ない
料理例：オムレツ、卵焼き、薄焼き卵

空気を入れずにしっかりかき混ぜたたまごは
オムレツにしたときに
・まだら模様の無いきれいな黄色
・気泡の少ないなめらかな表面
・均一に火が通るので破れにくい
こんな効果があります！

オムレツを作る

オムレツづくりのポイント: 1・少量の油（又はバター）をいれて
フライパンを温める
2・フライパンを一度ふきんなどで冷ます
（バターの場合は溶けたバターが変色する前に）
3・卵液を入れて中心部分をゆっくりかき混ぜ
スクランブルエッグを作りながらフライパンを傾けて
卵液をフライパンの縁いっぱいに広げる