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【コスパとんかつ⁉】豚切り落とし肉で作る!柔らかジューシーレシピ

パパの料理

みなさん、ごきげんよう!
お料理大好き。ろばさんです!

ろばさん
ろばさん

とんかつ食べたい!

子供さんも大きくなってくると
大人顔負けに食事の量が増えてきますね(;^_^A


コストを押さえつつ栄養満点なおかずを
おなかいっぱい食べさせたい!!!

ろばさん
ろばさん

そんな時期がうちにもあったなぁ

そんな時に我が家を支えたコスパ飯から
本日一品ご紹介!(^^)!

「豚切り落とし肉でコスパとんかつ」

こんな人におすすめの記事です

・育ち盛りのお子さんのためのメニューが知りたい!

・低コストでも柔らかいとんかつが食べたい!

・とんかつって意外とめんどくさい!

低コストでもしっかり満足のメニューです(*^^*)

ろばさんはこんな人
元喫茶店店主
週末限定でフライパンを振るアラフィフ
家族の笑顔が大好物

それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ

はじまるよ~!(^^)/

家計と地球にやさしいお買い物「junijuni」

コスパとんかつに使用する豚肉を選ぼう!

ろばさん
ろばさん

豚肉にも種類がたくさんあって

どれを選べばいいんだろう?

一般的に良く見かける豚肉は
バラ・肩ロース・ロース・もも・ひれ
などがあります。

ろばさん
ろばさん

これは部位の名前だよ!

それぞれ脂身の量やお肉の甘味、柔らかさが違ってきます。

また、売り方の種類も
かたまり肉・厚切り・スライス・切り落とし・小間切れ
などがあります。

ろばさん
ろばさん

豚小間切れで売っているお肉には

いろんな部位が混ざってるんだよ!

コスパとんかつに使用するお肉はこれ!

ろばさん
ろばさん

種類が多くて迷っちゃうなぁ

今回のレシピで使用するお肉、
迷ったらこんなところに注目して選んでみて下さい。

コスパカツに使用するお肉

部位は脂身の割合が適度に少ない所
もも・ロース・肩ロースなど
※脂身が多いと型崩れの原因になるよ(^-^;

売り方は切り落とし一択
※小間切れよりは高くつくけど安心だね!(^^)!

ろばさん
ろばさん

慣れてきたら小間切れのパックで

脂身の少ないものをチョイスすると

コスパ最強だよ!

ろばさん
ろばさん

目安のお値段は…

国産なら100g 100円前後

輸入なら100g 90円前後

なら買いかな?

もっとお値打ちな時もあるよ!

豚切り落とし肉でコスパとんかつ:レシピ

コスパとんかつ:使用食材

ろばさん
ろばさん

今日はももの切り落としがお値打ちだったよ!

コスパカツ材料(3枚)
・豚肉(300g)
・たまご(1個)
・パン粉(適宜)
・小麦粉(大さじ2)
・塩麹(大さじ1)
・サラダ油(50cc~100cc)

コスパとんかつ:作業工程

コスパとんかつのできるまで
1・お肉の準備
2・お肉に衣をつける
3・揚げ焼き
4・盛り付けて完成
ろばさん
ろばさん

衣をつけた状態で冷凍保存しておくと

いつでもすぐ作れるよ!

コスパとんかつを作ろう!

お肉の準備

コスパとんかつ:お肉の準備
1・お肉に塩麹を入れて揉みこむ
2・粘りが出たら100gずつのお団子にする
3・ラップを広げてお団子を伸ばす
ろばさん
ろばさん

パックのまま作業すると洗い物が出ないよ!

ろばさん
ろばさん

ラップにお肉をのせたらちょっと強めに

お肉を押さえて空気を抜いておくのが

ポイントだよ!

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お肉に衣をつける

コスパとんかつ:お肉に衣をつける
1・小麦粉大さじ2にたまご1個を溶いてバッター液を作る
※だいたい2~3枚分の分量です!
2・ラップの上で片面にバッター液を塗る
※隙間なく塗ってね!多少はみ出てもOK!
3・お肉にパン粉を隙間なくふりかける
4・ラップをしてひっくり返し反対側も同様に
5・出来上がったらラップをしてパン粉をなじませる
※なじませる時間は2~3分でOK!
ろばさん
ろばさん

バッター液は普段使うものより少し粘りが強めだよ!

ろばさん
ろばさん

ラップをして作業するからお肉が崩れにくいんだよ!

ろばさん
ろばさん

このやり方で揚げ物の衣をつけると

無駄な粉やパン粉が出にくいから

覚えておくと便利だよ!

冷凍保存はこの作業後にラップをしたままでOK!
揚げる時は少し解凍してからラップを取ると
衣がはがれないよ!

コスパとんかつ:揚げ焼き

コスパとんかつ:揚げ焼き
1・お肉のラップをはがす
2・フライパンにサラダ油をひく
3・片面ずつ揚げ焼き(片面約3~5分)
ろばさん
ろばさん

ラップをはがすときは

1・片面のラップをはがす

2・お肉に掌をのせる

3・もう片方の手で裏面のラップを

押さえたまま手を返す

4・もう片面のラップをはがす

の順番でするとお肉が崩れないよ!

ろばさん
ろばさん

油の温度は上がりきる前にお肉を入れるといいよ!

一気にお肉に火を入れると縮む原因になっちゃう。

連続で揚げる時は少し油を足すか少し冷ましてからお肉を入れよう!

ろばさん
ろばさん

揚げ焼きは油の温度が上がりやすいから

火加減には注意が必要だよ!

温度調節機能があれば180℃

なければ早めにお肉を取り出して

ホイルで包んで余熱調理がおすすめ!

盛り付けて完成!

コスパとんかつ
コスパとんかつ!
味噌カツver.

twitter仲間の
みみなを@アラフィフ雑記ブログやってます@miminawo_2019さんが
コスパカツに挑戦してくれました!(^^)!

まとめ

一人前。付け合わせを入れても200円で十分おつりが出る⁉

低コスト・高たんぱく・ビタミンBも補える!(^^)!
育ち盛りのお子さんだけでなく、
固いものが苦手になってきた方にも楽しめる(*^^*)

「豚切り落とし肉でコスパとんかつ」

今回のレシピ:ポイント

・お肉は脂身の少なめのものをチョイス。

・お肉は寄せただけなので型崩れしやすいです。
 取り扱いは慎重に!

・揚げ焼きは油の温度が上がりやすいです。
 火加減に注意!

本家よりも手間いらず。
家計にやさしくて
ボリュームも美味しさも満点なお料理です!
おうちごはんの定番メニューに是非お試しください!(^^)!

ここまで読んでくださりありがとうございました。

また次のレシピでお会いしましょう(^_^)/~

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