みなさん、ごきげんよう！
お料理大好き。ろばさんです！
朝ごはんのメニュー。
ろばさん
毎日一緒じゃ
つまんないなぁ～
こんな時のために！
今日ご紹介するのは・・・
「ジャガイモのガレット」
ジャガイモ１個で主菜にも副菜にもなる
便利メニュー!(^^)!
こんな人におすすめ
・そば粉アレルギーでもガレットが食べたい！
・ちょっと変わった朝ごはん食べたいな？
・ジャガイモしかないのに朝ごはんどうしろと？
ろばさんはこんな人 元喫茶店店主 週末限定でフライパンを振るアラフィフ 家族の笑顔が大好物
それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ！
はじまるよ～(^^)/
ジャガイモのガレットってどんな料理？
日本で一般的に知られている
ジャガイモのガレット…
フランスでは
クイニーパターテ
と呼ばれています。
クイニーパターテ（ブルトン語で「ジャガイモケーキ」の意）とは、焼いたジャガイモを潰したものに小麦粉を混ぜて作られるブルターニュ地方の料理。伝統的にはそば粉（blé noir、あるいはsarrasinと呼ばれる）が用いられる。 出来上がった生地はガレットの形にして、オーブンで焼く。
Wikipediaより抜粋
ジャガイモを使用しないガレットもありますよ！
ジャガイモのガレット：レシピ
ジャガイモのガレット：使用食材例
- ジャガイモのガレット（２人前）
- 生地用
・ジャガイモ（１～２個）
※大きさによって調節しましょう
・お塩（小さじ１程度）
・小麦粉（大さじ１程度）
・焼き油（大さじ１）
具材用
※生地のみでも成立するお料理です！
アレンジ例として…
・チーズ
・たまご
・ハム
などなど
ジャガイモのガレット：作業工程
- ジャガイモのガレットができるまで
- 1・材料のカット
2・ジャガイモの下ごしらえ
3・生地の準備
4・生地を焼く
5・トッピング
6・盛り付けて完成(*^^*)
ジャガイモのガレットを作ろう
材料のカット～ジャガイモの下ごしらえ
- まずはジャガイモの準備！
- ①：ジャガイモをよく洗います。
※皮付きでもOK。ポリフェノール～♪
②：ジャガイモをスライス。
※スライサーを使うと便利です！
③：ジャガイモを千切りしてお塩投入。
※お塩は水分を出す為です。入れすぎ注意！
④：水分が出るまで１０分程放置
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ポチップ
楽天市場生地の準備～生地を焼く
- 生地を焼こう
- ①：水分の出たジャガイモに小麦粉を混ぜて
まとめておく
②：大さじ１の焼き用油を熱してお団子投入
※火加減は中火
③：フライ返しなどで平たく潰して成形
④：裏面が焼けたらひっくり返す
トッピング～焼きアレンジ
- トッピング～焼きアレンジ
- ①：裏返した生地にチーズをのせてます。
チーズが溶けるころには裏面もカリカリ！
②：カリカリチーズがお好みの場合は
もう一度裏返してチーズを焼きます(*^^*)
- 焼き方アレンジ例
- 生卵をのせて…
白身が固まり始めたら裏返す
ターンオーバー目玉焼きのせ！
ハムの片面に小麦粉を少し降って
小麦粉の面を生地側にしてのせ裏返す
ハムとジャガイモのガレット！
チーズの上にハムを被せて裏返す
チーズがのび～る
ハムチーズガレット！
などなど
いろんなアレンジをお楽しみください！
盛り付けて完成
カリカリチーズのせVer.
まとめ
朝ごはん、何にしよう？
困ったときは(^^)/
「ジャガイモのガレット」
今回のレシピ：ポイント
・ジャガイモは細切り！
・お塩で出した水分は捨てない！
・揚げ焼きで表面パリパリ
余分な油はペーパーで取る！
生地のみでも、トッピングを足しても
アレンジ自由なお料理です！
いろいろ試してお楽しみください(*^^*)
ここまで読んでくださりありがとうございました。
また次のレシピでお会いしましょう(^_^)/~
