みなさん、ごきげんよう！
お料理大好き。ろばさんです！
海外ドラマや映画で
よく目にする
チーズたっぷりの
マカロニって
どんな料理だろう？
たっぷりの濃厚チーズソースに
しっかり絡んだマカロニのお料理
あなたも気になった
theジャンクフード！
今回ご紹介するお料理は…
「チーズマカロニ」
いや、敢えてアメリカンに！
「mac’n cheese!」
マッケンチーズ！
こんな人におすすめの記事です
・コスパの良い美味しい料理を探してる
・海外ドラマや映画で見かける
あの料理を作りたい！
・自分へのご褒美料理。
毎回お肉は飽きちゃった！
アメリカやイギリスの子供たちに
大人気のお料理です(^^)/
ろばさんはこんな人 元喫茶店店主 週末限定でフライパンを振るアラフィフ 家族の笑顔が大好物
それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ
はじまるよ～！(^^)/
マッケンチーズってどんな料理？
マカロニ・アンド・チーズ（macaroni and cheese, macaroni & cheese）は、茹でたマカロニに塩味の効いたチーズソースを絡めたグラタン料理の一種。チーズはチェダーチーズを使うのが一般的である。
手軽に作れるとあって、アメリカ及びイギリスでは家庭料理として普及しており、特に子供に人気が高く、「マッケンチーズ（Mac’n Cheese）」の愛称で親しまれている。アメリカの殆どの学食のメニューにも載っている定番料理である。
Wikipediaより抜粋
欧米版おふくろの味
みたいな感じ
お店でもよく
見かけるお料理だよ！
マッケンチーズ：レシピ
- マッケンチーズ（1人前）：使用食材
- ・ショートパスタ※１（８０ｇ）
・バター（１０ｇ）
・小麦粉（大さじ１/２）※２
・牛乳（１００ｃｃ）
・チェダーチーズ（３０ｇ）
・コンソメキューブ（１/３）
・玉ねぎ（中１/８）
・にんにく（小１/２）
・ベーコン、ウィンナーなど（適宜）
※１ショートパスタは
エルボーマカロニの
マッケンチーズが
一般的だよ！
ろばさんはいつも
ペンネを使ってます！
食感重視(^^)/
エルボーマカロニは
サラダ用でよく見かけるね！
茹で時間が短いから
時短にもなるよ！
※２小麦粉はとろみ付け
の為にこの分量にしてます。
冷めてから食べる時、
オーブン料理に使用する時は
半分の分量をおススメします！
- マッケンチーズのできるまで
（所要時間：約１５分） - 1・パスタを茹でる
2・具材のカット
3・バターで具材を炒める
4・小麦粉を入れてルーを作る
5・牛乳を入れてスープを作る
6・チーズを入れてソースを作る
7・パスタと絡める
チーズはチェダーチーズ
がおすすめだけど、
とろけるチーズでも
代用可能だよ！
マッケンチーズを作ろう！
パスタを茹でる
お湯の塩分濃度は
0.7～1.0％
（水３ℓに塩大さじ２くらい）
いつものパスタを
茹でる時と同じだよ！
ソースの工程で慌てないように
お湯を沸かすのと同時に
具材のカットを始めよう！
茹で時間は
パスタに表記されている時間の
１分手前で湯切りしてね
具材のカット
ニンニクと玉ねぎは
みじん切り
ベーコン、ウインナーは
短冊が食べやすいよ！
チーズソースを作る
ソースを作る工程の
所要時間は約１５分
パスタの茹で時間と
併せて調整しよう！
バターで具材を炒める
- 具材を炒める
所要時間：約５分 - 1・弱火でゆっくりバターを溶かす
2・バターが溶けだしたらにんにく投入
3・バターが溶け切ったら玉ねぎ投入
4・中火にして２分程炒める
5・玉ねぎが半透明になったら
ベーコン、ウィンナーを投入
6・油、玉ねぎが透き通り
ベーコン、ウィンナーが
反ってきたら次の工程へ
ゆっくり火を入れて
焦がさないほうが
出来上がりが奇麗になるよ！
小麦粉を入れてルーを作る
炒めた具材に小麦粉を投入して
ヘラでかき混ぜるよ！
粉っぽさが無くなるまで
混ぜてね！
牛乳を入れてスープを作る
- ルー、スープを作る
所要時間：約３分 - 1・炒めた具材に小麦粉投入
（火は止める）余熱調理
2・粉っぽさが無くなるまで
かき混ぜる
3・牛乳を１/３量投入し
だまにならないように混ぜる
4・３回に分けて牛乳を投入して
ルーをのばしスープにしたら
コンソメ投入
5・火をつけて（中火）
かき混ぜながらだまを潰し
とろみがつくまで煮る
牛乳は３回に分けて投入するよ！
だまにならないように
かき混ぜながらのばしてね！
チーズを入れてソースを作る
- チーズを入れてソースを作る
所要時間：約５分 - 1・とろみのついたスープに
チーズを入れる※
2・中火でかき混ぜながら
チーズを溶かしこんでいく
3・チーズが溶けたら一度味見をして
塩コショウ、ブラックペッパーで
味の調整
4・パスタを投入して絡める
※ブロックタイプのチーズ
の時は手ごろな大きさに
カットしてね！
味の調整はチーズやバターの
塩分を考慮してね！
ろばさんちでは
ホワイトペッパーと
ブラックペッパーで
調整して
お塩は軽く一振りくらいかな？
パスタと絡めて完成！
そのままでも美味しいけれど
いろんなアレンジも
楽しいお料理だよ！
- マッケンチーズ
アレンジ例 - ・グラタン皿に入れて
パン粉と粉チーズを振って
オーブンへ！
・コロッケやメンチカツの
ソースの代わりに！
・温野菜やマッシュポテトの
味付けに！
・ピザや手作りパンの具材に！
Twitterフォロワーさんの
きりちゃん 彼女のブログ執筆サポーター@PeaceJPN312さんが
マッケンチーズ作ってくれました(^^)/
よるひつじ＠プロ料理人ブロガー@1979yuさんは
リゾットへのアレンジを作ってくれました!(^^)!
まとめ
欧米で愛されている
家庭料理！
「mac’n cheese!」
マッケンチーズ！
日本ではあまり馴染みのないお料理ですが
実はもっと簡単に作れる
こんな商品も出てたりするんです(;^_^A
ポチップお湯を注いで混ぜるだけ！Σ(ﾟДﾟ)
しかも低価格(;^_^A
どんなお料理か一度試してから
作ってみるのも
良いんじゃないかな～(*^^*)
ここまで読んでくださりありがとうございました。
また次のレシピでお会いしましょう(^_^
