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【マッケンチーズ】濃厚チーズソースにマカロニ!気になる料理レシピ

パパの料理
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みなさん、ごきげんよう!
お料理大好き。ろばさんです!

ろばさん
ろばさん

海外ドラマや映画で
よく目にする

チーズたっぷりの

マカロニって

どんな料理だろう?

たっぷりの濃厚チーズソースに
しっかり絡んだマカロニのお料理
あなたも気になった
theジャンクフード!

今回ご紹介するお料理は…
「チーズマカロニ」
いや、敢えてアメリカンに!

「mac’n cheese!」
 マッケンチーズ!

こんな人におすすめの記事です

・コスパの良い美味しい料理を探してる

・海外ドラマや映画で見かける
 あの料理を作りたい!

・自分へのご褒美料理。
 毎回お肉は飽きちゃった!

アメリカやイギリスの子供たちに
大人気のお料理です(^^)/

ろばさんはこんな人
元喫茶店店主
週末限定でフライパンを振るアラフィフ
家族の笑顔が大好物

それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ

はじまるよ~!(^^)/

マッケンチーズってどんな料理?

マカロニ・アンド・チーズ(macaroni and cheese, macaroni & cheese)は、茹でたマカロニに塩味の効いたチーズソースを絡めたグラタン料理の一種。チーズはチェダーチーズを使うのが一般的である。

手軽に作れるとあって、アメリカ及びイギリスでは家庭料理として普及しており、特に子供に人気が高く、「マッケンチーズ(Mac’n Cheese)」の愛称で親しまれている。アメリカの殆どの学食のメニューにも載っている定番料理である。

Wikipediaより抜粋
ろばさん
ろばさん

欧米版おふくろの味
みたいな感じ
お店でもよく
見かけるお料理だよ!

マッケンチーズ:レシピ

マッケンチーズ(1人前):使用食材
・ショートパスタ※1(80g)
・バター(10g)
・小麦粉(大さじ1/2)※2
・牛乳(100cc)
・チェダーチーズ(30g)
・コンソメキューブ(1/3)
・玉ねぎ(中1/8)
・にんにく(小1/2)
・ベーコン、ウィンナーなど(適宜)
ろばさん
ろばさん

※1ショートパスタは
エルボーマカロニの
マッケンチーズが
一般的だよ!
ろばさんはいつも
ペンネを使ってます!
食感重視(^^)/

ろばさん
ろばさん

エルボーマカロニは
サラダ用でよく見かけるね!
茹で時間が短いから
時短にもなるよ!

¥129 (2022/06/01 10:48時点 | Amazon調べ)
ろばさん
ろばさん

※2小麦粉はとろみ付け
の為にこの分量にしてます。
冷めてから食べる時、
オーブン料理に使用する時は
半分の分量をおススメします!

マッケンチーズのできるまで
(所要時間:約15分)
1・パスタを茹でる
2・具材のカット
3・バターで具材を炒める
4・小麦粉を入れてルーを作る
5・牛乳を入れてスープを作る
6・チーズを入れてソースを作る
7・パスタと絡める
ろばさん
ろばさん

チーズはチェダーチーズ
がおすすめだけど、
とろけるチーズでも
代用可能だよ!

マッケンチーズを作ろう!

パスタを茹でる

ろばさん
ろばさん

お湯の塩分濃度は
0.7~1.0%

(水3ℓに塩大さじ2くらい)

いつものパスタを
茹でる時と同じだよ!

ろばさん
ろばさん

ソースの工程で慌てないように
お湯を沸かすのと同時に
具材のカットを始めよう!

ろばさん
ろばさん

茹で時間は
パスタに表記されている時間の
1分手前で湯切り
してね

具材のカット

ろばさん
ろばさん

ニンニクと玉ねぎは

みじん切り
ベーコン、ウインナーは
短冊が食べやすいよ!

チーズソースを作る

ろばさん
ろばさん

ソースを作る工程の
所要時間は約15分
パスタの茹で時間と
併せて調整しよう!

バターで具材を炒める

具材を炒める
所要時間:約5分
1・弱火でゆっくりバターを溶かす
2・バターが溶けだしたらにんにく投入
3・バターが溶け切ったら玉ねぎ投入
4・中火にして2分程炒める
5・玉ねぎが半透明になったら
 ベーコン、ウィンナーを投入
6・油、玉ねぎが透き通り
 ベーコン、ウィンナーが
 反ってきたら次の工程へ
ろばさん
ろばさん

ゆっくり火を入れて
焦がさないほうが
出来上がりが奇麗になるよ!

小麦粉を入れてルーを作る

ろばさん
ろばさん

炒めた具材に小麦粉を投入して
ヘラでかき混ぜるよ!

粉っぽさが無くなるまで
混ぜてね!

牛乳を入れてスープを作る

ルー、スープを作る
所要時間:約3分
1・炒めた具材に小麦粉投入
 (火は止める)余熱調理
2・粉っぽさが無くなるまで
 かき混ぜる
3・牛乳を1/3量投入し
 だまにならないように混ぜる
4・3回に分けて牛乳を投入して
 ルーをのばしスープにしたら
 コンソメ投入
5・火をつけて(中火
 かき混ぜながらだまを潰し
 とろみがつくまで煮る
ろばさん
ろばさん

牛乳は3回に分けて投入するよ!
だまにならないように
かき混ぜながらのばしてね!

チーズを入れてソースを作る

チーズを入れてソースを作る
所要時間:約5分
1・とろみのついたスープに
  チーズを入れる※
2・中火でかき混ぜながら
 チーズを溶かしこんでいく
3・チーズが溶けたら一度味見をして
 塩コショウ、ブラックペッパーで
 味の調整
4・パスタを投入して絡める
ろばさん
ろばさん

※ブロックタイプのチーズ
の時は手ごろな大きさに
カットしてね!

ろばさん
ろばさん

味の調整はチーズやバターの
塩分を考慮してね!

ろばさんちでは
ホワイトペッパーと
ブラックペッパーで
調整して
お塩は軽く一振りくらいかな?

パスタと絡めて完成!

マッケンチーズ
mac’n cheese!!
ろばさん
ろばさん

そのままでも美味しいけれど
いろんなアレンジも

楽しいお料理だよ!

マッケンチーズ
アレンジ例
・グラタン皿に入れて
 パン粉と粉チーズを振って
 オーブンへ!

・コロッケやメンチカツの
 ソースの代わりに!

・温野菜やマッシュポテトの
 味付けに!

・ピザや手作りパンの具材に!

Twitterフォロワーさんの
きりちゃん 彼女のブログ執筆サポーター@PeaceJPN312さんが
マッケンチーズ作ってくれました(^^)/

よるひつじ@プロ料理人ブロガー@1979yuさんは
リゾットへのアレンジを作ってくれました!(^^)!

まとめ

欧米で愛されている
家庭料理!

「mac’n cheese!」
 マッケンチーズ!

日本ではあまり馴染みのないお料理ですが
実はもっと簡単に作れる
こんな商品も出てたりするんです(;^_^A

お湯を注いで混ぜるだけ!Σ(゚Д゚)
しかも低価格(;^_^A
どんなお料理か一度試してから
作ってみるのも
良いんじゃないかな~(*^^*)

ここまで読んでくださりありがとうございました。

また次のレシピでお会いしましょう(^_^

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