みなさん、ごきげんよう！
お料理大好き。ろばさんです！
暑くて食欲出ない(^^;
そんな時のお料理って
困っちゃう…
暑い夏！（この記事はお盆に書いてますｗ）
食欲出ない…夏バテかも？
そんな時は、暑い国の食生活から
学んでみよう(^^♪
というわけで。
今回お届けするレシピは…
メキシカンの代表格！
「チリコンカン」
栄養バランスの取れた
夏バテ対策お料理のレシピです
!(^^)!
こんな人におすすめの記事です
・食欲出ない…
でも栄養は考えなきゃ(^^;
・おうちで作るチリコンカン
お肉感が出ないんだよね…
・トルティーヤのお供に！
オリジナルトルティーヤの記事です！
ろばさんはこんな人 元喫茶店店主 週末限定でフライパンを振るアラフィフ 家族の笑顔が大好物
辛み調節で
お子様にも安心なレシピです!(^^)!
それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ
はじまるよ～！(^^)/
チリコンカンってどんなお料理？
チリコンカーン（チリコンカン、英語: chili con carne、スペイン語: chile con carne）は、ひき肉・たまねぎを炒め、そこにいんげん豆など、トマト、チリパウダーなどの香辛料を加えて煮込んだ料理で、代表的なメキシコ料理やテクス・メクス料理。チリ・コン・カルネまたはチレ・コン・カルネとも。
挽肉とタマネギを炒め、そこにトマト、チリパウダー、水煮したインゲンマメ（金時豆、赤いんげん豆やピントビーンズなど）などを加えて煮込んだものが最もよく知られている。
Wikipediaより抜粋
chile(とうがらし）
con(入り）
carne(肉）
本来はとっても辛い
お料理なんだね(>_<)
今回のレシピは
辛さマイルドで
お届けします!(^^)!
辛さに挑戦したい方は
調節してね(^^)/
チリコンカンを作ろう！
- チリコンカン
使用食材：2～3人前 - ・ひき肉 200ｇ
※牛、豚、合い挽きはお好みで！
鶏ひき肉でも美味しいよ(^^)/
・たまねぎ 中1/2個
・ミックスビーンズ缶 1缶
※お好みのお豆さんを使ってね！
目安は約100ｇくらいかな(*^^*)
・ホールトマト缶 1缶
※酸味が苦手な方は
カットトマト缶をチョイス！
・ミックススパイス 大さじ１
※今回はタコスシーズニングを
使用していますが…
おうちに有るもので代用するなら
お塩 小さじ1
コショウ 小さじ1/2
一味唐辛子 お好みで
コンソメキューブ 1個
・お水 100ｃｃ
・お酢 小さじ1
・お塩 ひとつまみ
スパイスはそろえようと
思うと保管も大変(^^;
そんな時は
市販のミックススパイスが
重宝するね(^^)/
タコスミートやグリル料理にもぴったり！
ポチップ
最近のろばさんの
お気に入りは
この商品！
辛みの無い商品も
有るので見かけたら
チェックしてね(^^)/
ポチップ- チリコンカンの
出来るまで：所要時間20分 - 1・ひき肉を焼く
2・玉ねぎを炒める
3・トマト缶、ミックスビーンズ
を入れて煮込む
※お水とお酢、スパイスは
ちょっと待ってね♪
4・水分がある程度抜けたら
出来上がり!(^^)!
焼いて煮込む
二段階調理の
お料理だね！
煮込む前に焼く工程で
お肉感がアップするよ！
ひき肉を焼こう！
- ひき肉を焼こう
- 1・少量の油を引いた
フライパンにひき肉投入。
火加減は弱めの中火
2・軽く広げたらひき肉表面の
色が変わるまで放置…
触らないで我慢してね(^^)/
3・5分ほどしてひき肉の色が
変わってきたら一度裏側を確認
4・少し焦げ付きが出ていたら
端に寄せて玉ねぎ投入！
※お好みでにんにくのみじん切りを
足してもOK！入れるのは
このタイミングで
5・玉ねぎに油を吸わせながら
透き通るまで炒める。
お肉は触らない…我慢(>_<)
メイラード反応を起こすため！
気になる方はこちらの記事も
どうぞ(^^♪
煮込んで完成！
- 煮込んで完成
- 1・玉ねぎが透き通ってきたら
トマト缶、お豆さんを投入し
軽く混ぜる
火加減は中火にちょい上げ
2・トマトが温まってきたら
ヘラで潰していく
3・トマトがある程度潰れたら
お水、スパイス、お酢を投入し
水分が無くなるまで煮込む
4・水分がある程度無くなったら
味見をしてお塩で調整
5・お塩で調整後は
焦げ付かないように
かき混ぜながら
水分を飛ばして完成!(^^)!
トマトの甘味を一度出す為に
先に入れてるよ(^^)/
お出汁になる素材が少ない
お料理なので、
甘さ、辛さ
酸味、塩味のバランスが
大切なお料理です(*^^*)
完成!(^^)!
まとめ
暑い夏だから食べたくなる⁉
辛いお料理(*^^*)
辛さを抑えても
ちゃんと美味しい!(^^)!
「チリコンカン」
今回のレシピ：ポイント
・お肉感upのコツは
メイラード反応！
・お肉、お豆、トマト
実はバランスの良いお料理です！
・甘さ、辛さ、酸味に塩味
味付けもバランスが大事な
お料理です！
トルティーヤで挟んでタコスに！
クラッカーや
トルティーヤチップスに！
ホットドッグのソースの代わりに！
食べ方のアレンジはお好みで(*^^*)
お試しくださいませ(^^)/
ここまで読んでくださりありがとうございました。
また次のレシピでお会いしましょう(^_^
