【いなり揚げ餅】煮物の基本も！お彼岸のお供えにも！お手軽おやつ！

みなさん、ごきげんよう！
お料理大好き。ろばさんです！

ろばさん

もうすぐお彼岸(^^)/
おはぎ（ぼたもち）
も良いけれど…
ろばさんちでは
お稲荷さんも定番です
!(^^)!

お彼岸のお供え。

おはぎ（ぼたもち）は
もちろん購入します!(^^)!

それとは別に、ろばさんちでは
お稲荷さんも定番として仕込みます(^^)/

ろばさん

せっかく仕込むなら…
あまじょっぱい
お揚げさんで
おやつも作ろう！

というわけで
今回お届けするレシピは…

あまじょっぱいが癖になる!(^^)!
「いなり揚げ餅」

こんな人におすすめの記事です

・お彼岸のお供え…
　ちょっと飽きちゃった(^^;

・コスパの良いおやつが食べたい！

・あまじょっぱいは正義!(^^)!

ろばさんはこんな人
元喫茶店店主
週末限定でフライパンを振るアラフィフ
家族の笑顔が大好物

お稲荷さんを仕込む過程で
作っていくよ(*^^*)

それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ

はじまるよ～！(^^)/

お稲荷さんってどんなお料理？

稲荷寿司（いなりずし）は、甘辛く煮た油揚げの中に、酢飯を詰めた寿司の一種。「お稲荷さん」「お稲荷」「いなり」などとも呼ばれる。
Wikipediaより抜粋

ろばさん

低コストなのに
根強い人気(^^)/
庶民の味方!(^^)!
そんなお料理です！

お稲荷さん いなり揚げ餅 （３～４人前） 使用食材: ・お揚げ（１０枚入り　１袋）
・醤油　大さじ3
・お酒　大さじ3
・みりん　大さじ3
・お砂糖　大さじ3
・お出汁　300㏄

切り餅　２～４個
酢飯
・お米　2合
・お酢　大さじ4
・お砂糖　大さじ2
・お塩　小さじ1/2

ろばさん

切り餅、酢飯は
お好みの分量で
準備してね(^^)/

お稲荷さん いなり揚げ餅が 出来るまで（所要時間30分～）: 1・お揚げの下処理
2・お揚げを煮る
3・切り餅、酢飯の準備
4・いなり揚げ餅を作る
5・お稲荷さんを作る

ろばさん

お揚げさんの仕込みが
メインのお料理だよ(^^)/
煮物の基本を
覚えちゃおう!(^^)!

お揚げの準備: 1・お揚げを菜箸、麺棒などで
　コロコロ…
　袋状にしやすくなるよ!(^^)!

２・1/2にカット
　俵型、三角はお好みで(^^)/
　いなり揚げ餅の場合は
　カットなしでもOK(*^^*)

3・たっぷりのお湯で下茹で
　5分程煮て油抜きをしよう

4・ザルに挙げて粗熱を
　取っておこう

ろばさん

油揚げの下茹では
とっても大事だよ！
沸騰したら弱火にして
5分程煮よう！

お揚げを煮よう①: 1・粗熱の取れたお揚げを
　手のひらで挟んで
　余分な水分を絞っておこう

2・お出汁、お酒、みりん、お砂糖
　をお鍋に入れて一度沸騰させる

3・絞ったお揚げを入れ火にかける

4・沸騰したら弱めの中火にして、
　お醤油大さじ１を入れ
　落し蓋をしてコトコト…
　5分程煮よう(*^^*)

ろばさん

お醤油の入れるタイミングと
分量に気をつけよう！
先に甘味を入れてからが
煮物の基本①だよ！

お揚げを煮よう②: 5・5分程煮込んだお揚げを
　木べらなどでひっくり返す
※お揚げに傷がつかないように
　優しくね(*^^*)

6・お醤油大さじ2を入れ
　煮汁が1/2になるくらいまで
　煮込もう(^^)/（約10分程度）

7・いなり揚げ餅に使用する
　お揚げと煮汁を取り分けよう

8・煮汁が1/3くらいになるまで
　更に煮込み（約5分程度）
　バットにお揚げを拡げて
　残った煮汁をかけたら
　粗熱を取っておこう！

9・粗熱が取れたら
　ラップをして冷蔵庫で
　1日ほど寝かすと更に
　美味しくなるよ(^^)/