みなさん、ごきげんよう！
お料理大好き。ろばさんです！
今日のランチは娘のリクエストで
オムライスを作ろう！
みんな大好きなメニューの1つ
「オムライス」
実は案外めんどう(;^_^A
しかも割と失敗するメニュー
今回ご紹介するのは
シンプルな包むタイプのオムライスレシピです。
手間なし…とは行きませんが
失敗しない方法を解説!(^^)!
こんな方におすすめの記事です！
・オムライス、上手に包みたい！
・オムライス、生地が破れちゃう(ーー;)
・ケチャップでお絵描き楽しみたい！
ろばさんはこんな人 元喫茶店店主 週末限定でフライパンを振るアラフィフ 家族の笑顔が大好物
それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ
はじまるよ～!(^^)!
ランチの定番！オムライスとは？
オムライスは、調理済みの米飯を鶏卵でオムレツのように包んだ日本発祥の洋食。英語のomelet（あるいはフランス語のomelette）とriceを組み合わせた和製外来語である。
Wikipediaより抜粋
- オムライスのアレンジ
- 日本で生まれた創作性の強いオムライス
いろんなアレンジがあります。
ふわふわオムレツが特徴のたんぽぽオムライス
見た目の華やかさが特徴のドレス・ド・オムライス
デミグラスソースやホワイトソースを使ったり
ライスの味付けを変えてみたり
基本のオムライスをマスターして
いろんなアレンジに挑戦してみてください！
シンプルなオムライス：レシピ
シンプルなオムライスの材料と工程
- シンプルなオムライス材料（1人前）
- チキンライス
・ごはん（１５０ｇ）
・玉ねぎ（1/4個）
・ピーマン/にんじん/ハムなど
※お好みの具材でお楽しみください
・鶏がらスープの素（小さじ１）
・ケチャップ（大さじ２）
※お好みでバター５ｇ
オムレツ
・たまご（２個）
※ボリューム感を出したい場合は３個
・片栗粉（大さじ１）
・水/牛乳（30ｃｃ）
※お好みでバター５ｇ
- オムライスができるまで
- 1・具材のカット
2・チキンライスを作る
3・たまごの準備
4・オムレツを作る
5・オムレツで包む
6・ケチャップでお絵描き！
完成です！
ケチャップでお絵描きやメッセージ
楽しさを演出することも
実は美味しさの秘訣だよ！
シンプルなオムライスを作ろう
具材のカット～チキンライスを作る
- チキンライスを作ろう
- 1・具材はお好みでカット
※粗みじんがおすすめです。
2・少量の油で玉ねぎを炒める
3・玉ねぎが透き通ったら他の具材を投入
4・全体に火が通ったらケチャップを投入
5・ケチャップの酸味が飛んだら混ぜ合わせる
6・ごはんと鶏がらスープの素を投入
7・塩コショウで味の調整
※バターを入れる場合はここで投入
8・お茶碗に入れて少し固める
ケチャップを入れる時は
具材に直接じゃなく
一度炒めて酸味を飛ばすと
甘みのあるチキンライスができるよ！
バターを入れる場合は
味付けが終わってから
最後に入れると
風味が飛ばないよ！
できあがったチキンライスは
お茶碗などに入れて
軽く固めておくと
包むときに失敗しにくいよ！
たまごの準備
- オムレツの生地
- 1・たまご２個（又は３個）を
ボウルに割り入れる
2・泡だて器や菜箸の先を
ボウルの底に当てたまま
しっかりかき混ぜる
※空気はなるべく入らないように！
3.水（又は牛乳）３０ｃｃと
片栗粉大さじ１を投入して同様に
かき混ぜる
※たまご３個の場合は
水５０ｃｃ、片栗粉大さじ1.5
生地に片栗粉を入れると
包むときに破れにくいよ！
オムレツを作る
- オムレツづくりのポイント
- 1・少量の油（又はバター）をいれて
フライパンを温める
2・フライパンを一度ふきんなどで冷ます
（バターの場合は溶けたバターが変色する前に）
3・卵液を入れて中心部分をゆっくりかき混ぜ
スクランブルエッグを作りながらフライパンを傾けて
卵液をフライパンの縁いっぱいに広げる
菜箸の先の卵液が
固まるのに
一呼吸間があるくらい
ボリュームを出し
フライパンの縁にも卵液を
広げていく
かき混ぜ終了
縁がはがれてきたら
完成まであと少し
フライパンの温度
フライパンの温度と火加減は
感覚なんです(;^_^A
ホントに言語化が難しい…
・卵液を入れた時にジュッと音がしない温度
・卵液をかき混ぜた時に少しかたまりができる火加減
・フライパンを傾けた時に卵液が縁に着く温度
この辺が目安になります。
温度は高すぎるよりも
低い方が失敗が無いので
ご自身の作業スピードに合わせて
ちょうどいい温度を習得してください(^^)/
オムレツで包む
- 最大の難関⁉実はカンタン！
- 1・じっくり火を入れた卵焼きの
縁を少しずつはがしていく
2・中心部分にチキンライスセット
3・オムレツの端を片方だけかぶせて
フライパンの縁にライスごと移動
4・そのままお皿にコロンとひっくり返す
5・すかさずキッチンペーパーを被せて成形
ポチップ
楽天市場ケチャップでお絵描き？完成です！
こころを込めたお絵描きやメッセージは
最高の調味料！
感動や楽しさの演出を忘れずに(*^^*)
まとめ
シンプルな包むタイプの
「オムライス」
失敗しないコツは…
シンプルなオムライス
・たまごは空気を入れずにしっかりかき混ぜる
・オムレツを作る時はフライパンの温度に注意
・包むのはお皿の上でOK
大切な方へメッセージを書いたり
子供さんとの楽しい時間づくりに
優しい味のオムライス
作ってみてください！
ここまで読んでくださりありがとうございました。
また次のレシピでお会いしましょう(^_^)/~
