みなさん、ごきげんよう！
お料理大好き。ろばさんです！
娘と初めていっしょに
作ったお料理は
ミートボールだったなぁ
かんたんで
冷めても美味しくて
お弁当のおかずにもなる(*^^*)
今日のレシピは
「ミートボール！」
いっしょに作る楽しさが隠し味!(^^)!
こんな人におすすめの記事です
・お料理初心者といっしょに作る料理
なに作ろう？
・ふわふわ食感の
ミートボールが食べたい！
・レトルトみたいなタレの味
どうやって作るの？
シンプルだからコツは
ほとんどありません(;^_^A
ろばさんはこんな人 元喫茶店店主 週末限定でフライパンを振るアラフィフ 家族の笑顔が大好物
それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ
はじまるよ～(^^)/
ミートボール⁉いまさらですがどんなお料理？
ミートボール（英語: meatball）は、挽肉につなぎと調味料を入れて混ぜ、丸く成形してから、加熱して作る料理である。日本語では肉団子（にくだんご）・メンチボール、ミンチボールなどとも言う。
日本においてミートボールと呼ばれる料理は、ミートソースやケチャップなどのトマトソース、中華風のあん、テリヤキソース等の味付けをした肉団子であることが一般的である。石井食品の「イシイのおべんとクン ミートボール」のようにレトルト食品化されたものも販売されており、朝の忙しい時間でも簡単に調理できることから弁当の定番メニューとなっている。
ミートボールは、似た料理が世界各国で作られているが、材料の選定、味付け、加熱方法には国ごとの特徴があり、呼び方もさまざまである。
Wikipediaより抜粋
世界中で親しまれてる
基本のお料理なんだね
今回のレシピは
ふわふわ食感
ケチャップベースで
甘みと酸味のある
味付けだよ
いっしょに作ろう！ミートボール：レシピ
ミートボール：食材と作業工程
- ミートボール（中10個くらい）
使用食材 - ・ひき肉（２５０ｇ）
※鶏・豚・合い挽きはお好みで！
写真は豚ひき肉です(^^)/
・玉ねぎ（1/2）
・片栗粉（大さじ１）
・塩（小さじ1/4）
・酒（大さじ３）
・ケチャップ（大さじ３）
・醤油（大さじ１）
・はちみつ（大さじ１）
・お酢（大さじ１）
- ミートボールができるまで
所要時間：３０分 - 1・玉ねぎをみじん切り
2・玉ねぎをレンジで２分加熱
3・肉だねこねこね
4・肉だねころころ
5・フライパンで蒸し焼き
6・味付けして完成！
こねこね、ころころ
いっしょに作ると
楽しいね!(^^)!
ミートボール：肉だねの準備
- 肉だねの準備
- 1・玉ねぎをみじん切りにして
レンジで２分
粗熱を取っておく
2・ひき肉、玉ねぎ、
塩（小さじ1/4）、
片栗粉（大さじ１）
を入れて混ぜていく
3・粘りが出るまで
こねこねタイム
写真のような
表面に小さな角が
立つくらいに
粘りが出ればOKだよ！
ミートボール：成形と調理
- 成形と調理
- 1・火にかけてないフライパンに
油を少々（小さじ２くらい）
2・肉だねを１０等分して
ころころ成形
3・フライパンに並べ終わったら
中火にかける
4・パチパチっと音が鳴り始めたら
お酒（大さじ３）をいれて
蓋をする
成形するときの注意
1・手のひらに少量の油を塗る
2・初めは手のひらに叩きつけて
空気抜き
3・表面がつるんとするまで
ころころ丸める
お料理初心者の方には
お肉の表面が
肉だね → ツンツン
お団子 → つるん
で教えてあげてね
並べ終わったミートボールは
蒸しあがるまでは
触っちゃダメ✖だよ！
火加減は弱めの中火！
急に温度を上げると
縮んじゃうよ(;^_^A
ミートボール：蒸し焼きと味付け
- 蒸し焼きと味付け
- 1・蓋をして３分～５分
※串を刺して肉汁が透明ならOK
2・合わせ調味料の準備
ケチャップ（大さじ３）
醤油（大さじ１）
はちみつ（大さじ１）
お酢（大さじ１）
3・合わせ調味料の水分を
飛ばしながら炒め合わせ
※とろみが出てきたら完成！
蒸し焼きの時は
お団子とフライパンの
接地面に焼き色が付いたら
肉汁を確認するといいよ！
出来上がりのソース
油の分離が気になる方は
合わせ調味料に
小さじ1/4程度の
片栗粉を混ぜておくと
冷めても油が分離しにくいよ！
片栗粉を入れた時は
しっかり混ぜながら絡めてね！
ミートボール：盛り付けて完成
味付けをアレンジして
パスタのソースにしたり
ご飯にかけてどんぶり風
にしても美味しいよ！
まとめ
ふわふわ食感の
「ミートボール」
ふわふわ食感
ミートボールのコツ
・肉だねツンツン、お団子つるん！
・蒸し焼き中は触らない！
・いっしょに作るのが隠し味！
ミートボールって…
買ってくるものだと思ってました(;^_^A
我が家の娘がまだ小さいころ
「お料理のお手伝いがしたい！」
そんなリクエストに応えるために
作ったミートボール
包丁は危ない。火も危ない…
でも、お料理には慣れて欲しい！
そんな思い出の一品です。
いっしょに作ってみませんか？(*^^*)
ここまで読んでくださりありがとうございました。
また次のレシピでお会いしましょう(^_^)/~
