みなさん、ごきげんよう！
お料理大好き。ろばさんです！
秋の夜長(^^♪
晩酌にピッタリの
おつまみが知りたい
!(^^)!
今日の疲れを
ゆったり晩酌で回復(^^)/
おつまみに妥協はしたくないけど
時間もかけたくない(;^_^A
そんな方にお送りする!(^^)!
今回ご紹介するレシピは…
パパっとカンタン！
「ヤンニョムチキン」
こんな人におすすめの記事です
お手軽で美味しいおつまみが知りたい！
ヤンニョムチキン…
衣がベチャっとしちゃう！
お料理がワンランクUPする
テクニックが知りたい！
お隣、韓国では
ビールにヤンニョムチキンとお漬物が
定番らしいよ(^^)/
揚げ物にソースを絡める時の
べチャっとならないテクニックも
併せて紹介していくよ！
ろばさんはこんな人 元喫茶店店主 週末限定でフライパンを振るアラフィフ 家族の笑顔が大好物
それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ
はじまるよ～！(^^)/
ヤンニョム？って何？？
ヤンニョムは、朝鮮料理における合わせ調味料の総称。焼肉などに下味をつける他、キムチ、チゲ、ナムルなどにも使用される。
材料は、コチュジャン、テンジャン（韓国味噌）、カンジャン（韓国醤油）のほか、唐辛子の粉、ごま油、すり胡麻、砂糖、ニンニク、ショウガなど、いくつかの材料を組み合わせて作られる。また、ナシなどの果物を使用することもある。
Wikipediaより抜粋
合わせ調味料の総称なんだね！
ってことは、
それぞれのお料理で
ヤンニョムの配合も
違うってことだね！
ヤンニョムチキン（朝: 양념치킨、英: yangnyeom chicken）は、コチュジャン、ニンニク、砂糖、その他の香辛料から作る甘辛いソース（ヤンニョム）で味付けされた韓国のフライドチキンの一種である。
Wikipediaより抜粋
フライドチキン!(^^)!
ちょっとイメージとは
違うケド…
骨付き肉で作ってみても
良いカモ!(^^)!
ヤンニョムチキン：レシピ
- ヤンニョムチキン：使用食材
- ・鶏モモ肉（1枚）
・しょうがチューブ 小さじ１
・塩麹 小さじ２
・片栗粉 大さじ３
ヤンニョム
・コチュジャン 小さじ２
・オイスターソース 小さじ１
・にんにくチューブ 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・料理酒 大さじ１
・みりん 小さじ１
飾り付け
・白ゴマ
・糸とうがらし
- ヤンニョムチキン：作業工程
所要時間：約１５分 - 1・鶏モモ肉のカットと漬け込み
2・ヤンニョムの準備
3・鶏モモ肉の衣付け
4・鶏モモ肉の揚げ焼き
5・鶏モモ肉の空焼き
6・ヤンニョムの絡め焼き
7・盛り付けて完成!(^^)!
ヤンニョムチキンを作ろう！
ヤンニョムチキン：準備
鶏モモ肉を
食べやすい大きさに
カットするよ！
カットしたお肉に
しょうがチューブと
塩麹を揉みこんで
５分程漬け込むよ！
ビニール袋に
片栗粉を入れて
お肉にまぶすよ！
ポチップ
ポチップヤンニョムチキン：焼きの工程
今回のレシピでは
揚げ焼き～空焼き
～絡め焼きの
３部構成になってるよ！
特に空焼きの工程は
他のお料理でも使える
テクニックだから
試してみてね(^^)/
ヤンニョムチキン：揚げ焼き
やや多めの油で
お肉を揚げ焼きしていくよ！
この分量だと
大さじ３～４くらいかな？
表面に焼き色が付いて
衣がしっかりしてきたら
余分な油をペーパーで
取り除いておこう！
ヤンニョムチキン：空焼き～絡め焼き
油を取り除いたフライパンで
そのままお肉を空焼きするよ！
焦げ付かないように揺すりながら
強めの中火で２～３分程焼くと
衣がザクザク食感に(*^^*)
衣が頃合いになったら
火を少し弱めて
料理酒/みりんで溶いた
ヤンニョムを投入！
焦げ付きやすいので
こちらも揺すりながら
アルコールを飛ばそう！
仕上げに白ごまを振って
盛り付け、糸とうがらし等
を飾り付けて完成!(^^)!
まとめ
お手軽なのに本格派(^^)/
おうちでカンタン
時短メニュー(*^^*)
「ヤンニョムチキン」
ビール・酎ハイ・ハイボール♪
炭酸系のお酒やジュースに
ピッタリのおつまみレシピでした!(^^)!
今回のレシピ：ポイント
・ヤンニョムチキンの衣は厚め！
・揚げ焼き後の空焼きで
ザクザク食感！
・調味料を入れた後は
焦げ付きやすいので
一所懸命フライパンを振る！
今回使った
空焼きのテクニック！
油淋鶏やチキン南蛮など
揚げ物にソースをかける
お料理と相性抜群です!(^^)!
コツは…
油を含んだ衣を
高温であおって
余分な油を抜く
イメージ(^^)/
ザクザク食感のチキンに
甘辛ソースが絡んだ
頑張るパパへのご褒美レシピでした(^^)/
もちろん、ご飯のおかずにも♪
是非お試しください!(^^)!
ここまで読んでくださりありがとうございました。
また次のレシピでお会いしましょう(^_^
