みなさん、ごきげんよう!
お料理大好き。ろばさんです!
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お野菜食べてる?
ろばさんちには
野菜嫌いの娘がいます(;^_^A
![ろばさん](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/01/21-1.jpg?resize=300%2C300&ssl=1)
手を変え、品を変え
日々悪戦苦闘中(^^;
そんな我が家の
間違いないお料理!
「肉巻き」
…お料理なのか?はともかく。
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だいたいのお野菜は
お肉で巻いちゃえば
食べてくれるのよ(笑)
こんな人におすすめの記事です
・家族の健康が気になる!
・実は自分もお野菜苦手…
・お肉で巻いて…それからどうするの?
ろばさんはこんな人 元喫茶店店主 週末限定でフライパンを振るアラフィフ 家族の笑顔が大好物
今回のレシピでは
お肉で巻くお野菜の一例・
調理法・味付けのアイデアを
お届けします(^^)/
それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ
はじまるよ~!(^^)/
![](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/01/11-1.jpg?resize=250%2C250&ssl=1)
肉巻きお野菜?
![ろばさん](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/01/11-1.jpg?resize=300%2C300&ssl=1)
アイデア具材で楽しくお料理!
何でも巻いて、苦手克服!(^^)!
でも、その前に!
肉巻き料理の
デメリットとメリットを
カンタンにおさらい(^^)/
- 肉巻き料理のデメリット
- ・巻くお野菜は蒸し焼きになる
・直火ではないので、火が通りにくい
・水分の多いお野菜は崩れやすい
・基本は丸野菜なので
見た目で敬遠されがち(^^;
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温野菜で食べられるかどうかが
判断の目安になるかな?
- 肉巻き料理のメリット
- ・お野菜の栄養丸ごと摂取!
・味付けアレンジでお野菜の味も
気にならない!
・生野菜に比べて
お野菜がたくさん食べられる!
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最初は、
如何にごまかすか?
慣れてきたら、
お野菜に合う
味付けをアレンジして
少しずつ苦手克服!(^^)!
肉巻きおにぎりや、ポテト
お餅にチーズ!
なんてのもありますが…
今回のレシピは
お野菜の苦手克服!(^^)!
に注目してアレンジのアイデアを
お届けしていきます!
肉巻き:アレンジ例とレシピ
![ろばさん](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/01/11-1.jpg?resize=300%2C300&ssl=1)
調理法ごとの
特色を解説していくよ(*^^*)
ポン酢でさっぱり!蒸し焼き肉巻き
調理の難易度 max→難しい | |
お野菜の摂り易さ max→食べやすい | |
味付けアレンジ max→アレンジ豊富 |
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蒸し焼きってちょっと手間(^^;
味付けはポン酢やごまだれ
冷製トマトソースなんかが合うかな?
アレンジ例:えのきとオクラ
![](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/08/11-23.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
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オクラのねばねばを
ポン酢でさっぱり
食べられるよ(^^)/
![](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/08/21-22.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
- えのきとオクラの肉巻き蒸し①
- 1・オクラはお塩で板ずりして
産毛を取っておく
2・えのきは石突を取り
適当な大きさにほぐす
3・豚バラ肉を3~4枚、
少しずつ重ねて並べる
(※塩コショウ少々)
4・えのきとオクラは
下調理無しで適量を
巻いて行こう!
![](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/08/41-21.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
- えのきとオクラの肉巻き蒸し②
- 5・キャベツを適量敷いて
肉巻きを蒸し器にセット
6・約10分蒸すよ(^^)/
※シリコンスチーマーなら
500wレンジで5~6分
7・切り分けて盛り付け!(^^)!
お好みの味付けでいただきます(^^)/
![](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png?resize=32%2C32&ssl=1)
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蒸し料理にとっても便利で
後片付けもラクチン!(^^)!
写真の商品も良いけど、
ちょっとお値段が…(;^_^A
内側が二重構造になっていて
余分な水分がお料理に付かないもの
がおススメだよ!(^^)!
![ろばさん](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/01/41-1.jpg?resize=300%2C300&ssl=1)
二重構造だと
少量のお水を入れて
肉まんや鬼まんじゅう
なんかもできちゃうんだよ!
みんな大好き!照り焼き肉巻き
調理の難易度 | |
お野菜の摂り易さ | |
味付けアレンジ |
![ろばさん](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/01/41-1.jpg?resize=300%2C300&ssl=1)
こんがりお肉が美味しい!
中のお野菜に火が通りにくいのが
難点(^^;
巻く前の事前調理は忘れずに!
味付けアレンジは
照り焼き・トマト煮込み
カレーソースなんかも良いかな?
アレンジ例:ささげと長芋
![](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/08/31-21.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
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長芋は火を通すと
粘りが無くなって
ホクホク美味しいよ!
ささげはインゲンでもOK
![](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/08/51-17.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
- ささげと長芋の照り焼き肉巻き①
- 1・長芋は皮を剥いて5mm角の
短冊切り、長さは適当に
2・ささげは適当な長さに切り
500wのレンジで2分加熱
3・豚バラ肉3~4枚を
少しずつ重ねて並べ
ささげと長芋を巻く
(塩コショウ少々)
4・巻き終わったら
小麦粉を薄く付けておく
![](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/08/61-17.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
- ささげと長芋の照り焼き肉巻き②
- 5・薄く油を敷いたフライパンで
お肉に焼き色を付けていく
6・2分程焼いたらお肉を
90℃転がし焼き色を付ける
(3回繰り返し)
7・全ての面に焼き色が付いたら
料理酒大さじ1を入れ蓋をして
5分程蒸し焼き
(余分な油はペーパーで取ってから)
8・料理酒大さじ2
みりん大さじ2
お醤油大さじ2
お砂糖大さじ1
お肉に絡めながら水分量が
半分くらいになるまで煮詰める
![](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/08/71-10.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
![ろばさん](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/01/11-1.jpg?resize=300%2C300&ssl=1)
照り焼き以外の味付けも
工程7までは同じだよ!
サクサク食感!肉巻きフライ
調理の難易度 | |
お野菜の摂り易さ | |
味付けアレンジ |
![ろばさん](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/01/41-1.jpg?resize=300%2C300&ssl=1)
シンプルな肉巻きフライ(^^)/
高温の油で揚げるから
お野菜の事前調理は不要かな?
少量を細目に巻いて焼くと
調理もしやすいよ!
味付けはお好みで!(^^)!
アレンジ例:アスパラガス
![ろばさん](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/01/11-1.jpg?resize=300%2C300&ssl=1)
定番中の定番(^^)/
![](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/08/81-7.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
- アスパラ肉巻きフライ
- 1・アスパラは固い部分を落とし
ピーラーで一部皮を剥いておく
2・豚バラ肉1枚を巻き付ける
(塩コショウ少)
3・バッター液、パン粉を付けて
160℃の油で3分程揚げる
(長いまま揚げ焼きも可、
油の温度には注意してね)
4・盛り付けて完成!(^^)!
![](https://i0.wp.com/robaninaruyo.com/wp-content/uploads/2022/08/91-2.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
まとめ
今回は
「肉巻き」
をアレンジして
苦手なお野菜を克服!
をテーマにお届けしました(*^^*)
お肉は豚バラ肉を使ってますが、
他のお肉でも挑戦してみて下さいね!
今回のレシピ:ポイント
・お野菜のクセ、味付けに合わせて
調理法を選ぼう!
・初めはクセの無いお野菜と
苦手なお野菜のミックスで挑戦しよう!
・徐々に味付けが薄い調理法に挑戦して
苦手を克服しよう(*^^*)
お肉とお野菜の間にチーズを挟んだり
お野菜をカレー粉で味付けしたり…
アイデア次第で更にお野菜を食べやすく!
バランスの良い食事で
ご家族の皆様が健康でありますように(*^^*)
ここまで読んでくださりありがとうございました。
また次のレシピでお会いしましょう(^_^