【ハニーマスタード】手羽先チューリップで作る！お手軽パーティー料理

みなさん、ごきげんよう！
お料理大好き。ろばさんです！

ろばさん

お料理好きの友人に

手羽先をチューリップに

するやり方を教わったよ♪

骨付きのから揚げ（チューリップ）
ろばさんちでは、いつも手羽元を
使っていたのですが(^^)/
先日、お料理好きの友人から

”手羽先の方がカンタン！
　しかも食べた時の満足感が違う！”

と力説されました(;^_^A

ろばさん

そんなに言うなら
一度試してみようかな？

そんなわけで、今回のレシピは…

「手羽先チューリップ
　ハニーマスタード編！」

こんな人におすすめの記事です

・骨付き肉こそ
　至高で最強で３１５０～♪

・ハニーマスタード
　焦げ付かないコツは？

・手羽先…食べにくい⁉

ろばさん

作ってみたら
手羽元よりも
カンタンでした!(^^)!

ろばさんはこんな人
元喫茶店店主
週末限定でフライパンを振るアラフィフ
家族の笑顔が大好物

ようこそ！「ろばになるよ！」へ

当サイトはお料理大好きな管理人のろばさんが、ちょっと作ってみたくなる！パパ用お料理レシピやアラフィフのための健康習慣などを気ままに更新しています！

それでは今日も
家族の笑顔のために頑張る、パパ応援レシピ

はじまるよ～！(^^)/

コスパで選ぶなら手羽！
手羽先チューリップで
ハニーマスタードを作ろう！
- 手羽先チューリップの作り方
ハニーマスタードの作り方
焦がさない？焼き方
まとめ

コスパで選ぶなら手羽！

手羽
翼の部分。英語ではウィングと呼ぶ。以下の3つの名称がある。
手羽先
肉はほとんどなく、多くがゼラチン質と脂肪である。このため、主にから揚げ、煮込み、出汁に使用する。人間の手首から指先までの部分に該当する。
手羽中
肉と共にゼラチン質部分が多い。肉を骨から一部離して裏返し、骨を手で持って食べやすくしたものは「チューリップ」と呼ばれ、から揚げにする。これを開いたものが手羽中開きで、これ若しくは手羽中を串に刺したものをイカダ串という。さらに手羽中を二つ割にしたものをチキンリブまたはチキンスペアリブともいう。人間の肘と手首の間の部分に該当する。
手羽元
別名「ウィングスティック」(Wing Stick)。骨と肉と皮が程々にあるために正肉に近く、他の料理の具としたりから揚げや煮物にも適する。人間の肘と肩の間の部分に該当する。手羽元を使用したチューリップも存在する。
Wikipediaより抜粋

ろばさん

手羽先として食べてたのは
手羽中と呼ばれる部位だったんだ(^^;
スーパーでは
手羽先→手羽先＋手羽中
手羽中→手羽先を除去したもの

お店によって手羽中が商品展開

されてないのはこんな理由だったんだね

手羽先チューリップで
ハニーマスタードを作ろう！

手羽先チューリップの作り方

ろばさん

先ずは写真を見てみよう！
注意点は後で補足するよ(^^)/

手羽先チューリップの 作り方: 1・手羽先の皮目を下にしてセット
2・手羽先と手羽中の間の関節を伸ばす
3・関節から手羽中側に１ｃｍくらいの
　場所に切れ込みを入れる
　（骨にあたるまで）
　※上辺の鶏皮部分は切れにくいので注意
4・手羽中、手羽先を両手に持って
　関節を切れ込みの反対側へ折る
5・軟骨が外れて切れ込みから
　骨の先端が出たら成功(^^)/
6・手羽先と手羽中を切り離す
　軟骨を入れる入れないはお好みで
７・骨を指でつまんでお肉を寄せる
　両手で骨二本をそれぞれつまんで
　まな板などに押し付けると楽チン
8・皮部分を伸ばして整えたら
　チューリップの完成⁉

ろばさん

骨が二本ついてるけど(^^;

焼く前に取るか？
焼いてから取るか？

おすすめは…
焼いてから!(^^)!

ハニーマスタードの作り方

ハニーマスタード ソースをを作ろう: 作業に入る前に
手羽先チューリップを
塩麹に漬けておく（１５分）

ハニーマスタード：材料
マスタード（粒）　大さじ１
はちみつ　大さじ１
マヨネーズ　大さじ１
にんにくチューブ　小さじ１
ダシダ（ビーフコンソメ）　小さじ１

ボウルに入れて混ぜておこう(^^)/

ろばさん

マヨネーズの油分が

この後の焼き工程で

艶を出してくれるんだよ(^^)/

焦がさない？焼き方

ろばさん

今回、ろばさんは
先日購入した
ノンフライヤーを
使ってるよ！

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ポチップ

ろばさん

フライパン＋
オーブントースター
でも調理可能です!(^^)!

焦がさない⁉ ハニーマスタードの焼き方: 1・皮目を下にしてセット
2・１７０℃で１０分加熱
3・一度取り出して
　ソースと絡める
4・皮目を上にして
　残ったソースをかけセット
5・２００℃で３分加熱

フライパン＋ オーブントースター編: 1・フライパンに少量の油をひき
　皮目を下にしてセット
2・中火で５分＋ひっくり返して５分
　蓋をして焼こう
3・一度取り出してソースに絡める
4・オーブントースターに
　皮目を上にしてセット
　残ったソースもかけておこう
5・２００℃で３～５分
　焼き色見ながら調節

ろばさん

お肉に火を入れるのと
焼き色を付けるのを
別々にしてるから

ソースが焦げ付かないんだね!(^^)!

おまけ：チューリップ！
完成形へ・・・

チューリップ！ 完成形！！: お肉焼く前編
1・細い骨と太い骨を
　指でつまんで一度開く
2・細い骨をぐりぐり…
　ちょっと固いですが何とか成功!(^^)!

お肉焼いてから編
1・太い骨と細い骨をつまんで…
2・細い骨をぐりッと回し…
3・そのまま下へ引っ張ると…
4・あっさりスポンと抜けちゃいます(^^♪

ろばさん

焼いてから抜く方法だと
とってもカンタンです(^^)/

しかも楽しい～!(^^)!

骨二本付きで提供して
食べる時にチューリップを
完成してもらうのも
楽しい食事の演出になるかも(^^♪